説明
ココナッツを焦げる直前までローストし、ポピーシードやナツメグなどの複雑なスパイスと一緒に挽いた真っ黒なペーストで鶏肉を煮込んだゴア州の名物カレー。
【チキン・シャクティ（ゴア風ローストココナッツチキンカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ナツメグやスターアニスの複雑で高貴な香りとローストココナッツの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
マトン（マトン・シャクティとしてさらに濃厚に仕上がる）
ペアリング
ポイ（ゴアの伝統パン）、インディカ米
豆知識
【ガチ勢向け】名前の「シャクティ（Xacuti）」はポルトガル語の綴りに由来する。ポピーシード（ケシの実）がソースに特有の厚みとコクを与え、黒胡椒やナツメグの芳香が鼻を突き抜ける、インド料理の中でもトップクラスの複雑さを持つ傑作。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】少し甘みのあるゴアのパン（ポイ）で、ローストしたココナッツのザラザラとした濃厚なソースを根こそぎ拭き取る！
アレルゲン
鶏肉