説明
発芽させた小麦を乾燥させて挽いた粉（ダリア）と、牛乳、砂糖、ギーを何時間もかけて赤茶色になるまで練り上げた、パンジャーブ地方のねっとりとしたお菓子。
【ドーダ・バルフィ（発芽小麦の濃厚ファッジ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン
日本のスーパーでの代替食材
オートミール（発芽小麦のザクザクした食感の代用として）
ペアリング
ブラックコーヒー、マサラチャイ
豆知識
【ガチ勢向け】1912年にパンジャーブ地方のプロレスラー（ペヘルワーン）が、栄養価が高くエネルギーになるお菓子として考案したとされる。発芽小麦の栄養とギーのカロリーが詰まった、まさにマッスルスーツ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】普通のバルフィとは違う「ザクザク・ねっとり」した歯応えを噛み締めながら、ブラックコーヒーの苦味で濃厚な甘さを迎え撃つ！
アレルゲン
小麦,乳製品,木の実