説明
布のように薄くプレスされた「干し豆腐（ガンドウフ）」で、ネギや香菜、えのきなどを巻き、串に刺して特製ダレを塗りながら炭火で焼いたもの。
【烤干豆腐（カオガンドウフ / 干し豆腐の香草巻き焼き）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
香菜（パクチー）の香り、クミン
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可・干し豆腐特有の食感）
ペアリング
冷たい青島ビール / 白酒
豆知識
【豆知識】中国東北地方のBBQ（東北焼烤）を語る上で絶対に外せない一品。大豆の旨味が強いため、肉がなくてもこれとビールだけで無限に飲めます。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱が入って少し「キュッ」と引き締まった干し豆腐の食感と、中に包まれたシャキシャキのネギや香菜のフレッシュな風味を一口で味わいます。
アレルゲン
大豆, 小麦（タレによる）