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ベトナム 料理

カー・スア(クラゲの和え物)

コリコリ感がたまらない!沿岸部のさっぱりクラゲサラダ

辛さ 2 調理難易度:低グルテンフリー
和え物

説明

下処理をしたクラゲ(スア)を、青マンゴーやニンジン、ハーブと一緒に甘酸っぱいタレで和えた、海辺の町のヘルシーな前菜。

【カー・スア(クラゲの和え物)】を食べられるお店

調査中

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 塩漬けクラゲの塩を抜き、熱湯でサッと茹でて縮ませる
  2. 青マンゴーを千切りにする
  3. ピーナッツと甘酸っぱいヌクチャムで和える
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

ヌクマムレモン

日本のスーパーでの代替食材

中華クラゲ(味付けされていないもの)

ペアリング

冷たいビール / えびせんべい

豆知識

クラゲ自体に味はありませんが、その「究極のコリコリ・シャキシャキ食感」が、暑い夏の食欲を強烈に刺激します。

食べ方・マナー

日本の「中華クラゲ」のような味付けではなく、ベトナム特有のフレッシュなハーブとレモンの酸味で非常にさっぱりと食べます。

アレルゲン

魚介(クラゲ, ヌクマム), ピーナッツ

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