ASIAN-FOOD-NAVI.com

エリアで探せるアジアン料理店&食材販売店。レシピも続々ご紹介!

Language 日本語 / English
トップ 店舗一覧 取材/特集 アジアン料理辞典・レシピ スパイス&アジア食材辞典
ベトナム 料理

ブン・カー

ディルの香りが鮮烈!カリカリ揚げ魚が乗ったトマトスープ麺

辛さ 2 調理難易度:中グルテンフリー可(魚の衣による)
麺料理

説明

白身魚の骨で出汁を取り、トマトで酸味をつけたスープに、カリッと揚げた白身魚(カー)とたっぷりのディルを乗せた麺料理。

【ブン・カー】を食べられるお店

調査中

この料理を提供するお店を調査中です。

このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。

※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 魚の骨とトマト、パイナップルでスープを煮出す
  2. 白身魚に粉を振りカリカリに揚げる
  3. 茹でたブンにスープを注ぎ、魚とディルを乗せる
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

ディルヌクマム

日本のスーパーでの代替食材

そうめん, タラの唐揚げ, ディル

ペアリング

チリソース / ニンニク酢

豆知識

ベトナム料理において「魚×トマト×ディル」は鉄板の組み合わせ。肉料理に疲れた旅行者にとって最高のオアシスとなる麺です。

食べ方・マナー

衣がスープを吸って柔らかくなる前に、サクサクの揚げ魚とディルを麺と一緒に食べます。スープの酸味が食欲をそそります。

アレルゲン

魚, 小麦(衣使用時)

← レシピ一覧に戻る