説明
四川料理の代表。大量の乾燥唐辛子と花椒の山の中に、小さく切ってカリカリに揚げた鶏肉が埋もれている。箸で鶏肉を探し出して食べる宝探しのようなエンタメ料理。
【辣子鶏（ラーズージー / 四川風・鶏肉の唐辛子山盛りサクサク揚げ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
鶏モモ肉を使い乾燥唐辛子を大量に投入する
日本のスーパーでの代替食材
中
ペアリング
冷たいビール / チャーハン
豆知識
絶対に唐辛子は食べません。隠れている小さな鶏肉をつまみ出します。ビールが水のように消えていく魔性の味です。
食べ方・マナー
中国・重慶市
アレルゲン
鶏肉, ごま, 大豆, 小麦