ヤルチャグンバ（冬虫夏草）
ヒマラヤの黄金！超高級な「幻のキノコ」
食材 ネパール
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 15 件
海底撈三鮮火鍋底料（ハイディラオサンシエン / 海底撈・海鮮とキノコの白湯火鍋の素）
エビ・キノコ・豚肉の三重奏！ダシの旨味が飽和する白湯スープ
調味料 中国
海底撈菌湯火鍋底料（ハイディラオジュンタン / 海底撈・極上キノコ火鍋の素）
森のダシが凝縮！ポルチーニ茸が香る黄金のキノコ鍋
調味料 中国
茶樹菇（チャーシューグー / 中華風・ヤナギマツタケ・乾燥細長キノコ）
強烈なアミノ酸のダシ！お茶の木に生える細長い「旨味キノコ」
食材 中国
竹蓀（ジュースン / 中華風・キヌガサタケ・キノコの女王）
ドレスをまとったキノコの女王！スープを丸ごと飲み込むスポンジ
食材 中国
猴頭菇（ホウトウグー / 中華風・ヤマブシタケ・胃腸を労る高級薬膳キノコ）
猿の頭！？鶏肉のようにホロホロ崩れる「幻の四大名菜」
食材 中国
虫草花（チョンツァオホワ / 広東風・黄金のサナギタケ・薬膳キノコ）
スープを黄金色に染める！冬虫夏草の親戚「オレンジ色の薬膳キノコ」
食材 中国
茯苓（フーリン / 中華風・フクリョウ・サルノコシカケ科の薬膳）
体内の湿気を追い出す！白くて四角い「魔法のキノコ」
食材 中国
黒虎掌菌（ヘイフージャンジュン / 雲南特産・黒いトラの肉厚キノコ）
松茸をも凌ぐ！？トラの足跡の形をした雲南の「幻の黒キノコ」
食材 中国
鶏油菌（ジヨウジュン / 雲南特産・アンズタケ・黄金のフルーツキノコ）
フランス料理の「ジロール茸」！アンズの香りがする黄金キノコ
食材 中国
草菇（ツァオグー / 中華風・フクロタケ・袋茸）
キノコの中にお肉！？プリプリの食感と濃厚なダシの「袋茸」
食材 中国
平菇（ピングー / 中華風・ヒラタケ・中国の大衆キノコ）
中国で一番身近なキノコ！お肉の味を深める「平たいお耳」
食材 中国
口蘑（コウモー / 中華風・内モンゴル特産のマッシュルーム）
草原の真珠！キノコの旨味を極めた「内モンゴルの白い宝石」
食材 中国
鮮木耳（シエンムーアル / 中華風・生の黒キクラゲ）
乾燥品には戻れない！？肉厚で「プルプル」が止まらない生キクラゲ
食材 中国
マッシュルーム（クンブ）
森の旨味を吸い込むスポンジ！ベジタリアンカレーの頼れる主役
食材 インド