インド食材

カラチャナ（黒ひよこ豆・乾燥）

噛めば噛むほど旨い！皮の渋みがクセになる黒ひよこ豆

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー

説明

「デシ・チャナ」とも呼ばれる、インド在来種の黒（濃茶色）のひよこ豆。白ひよこ豆より小粒だが、皮が分厚く、土のような強い香りと圧倒的な旨味・歯ごたえがある。

詳細分類: ガチ勢向け, 豆類, 強い旨味と歯ごたえ, 野性味

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クミン、生姜、グリーンチリ

（代用不可・皮の風味と食感が独自）

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【豆知識】白ひよこ豆に比べて「ワイルドで野性味あふれる味」がするため、マニアックなインド料理ファンはあえてこちらの黒豆を好んで買っていきます。

【独自の食べ方】ヒンドゥー教のお祭り（ナヴラトリ）の際、汁気を飛ばしてスパイスで炒めたこの豆（スッカ・カラチャナ）を、神様への供物として捧げてから食べます。