説明
アレッピー地方名物の、生の青マンゴー（または乾燥マンゴー）の酸味を効かせた、ココナッツミルクベースのスパイシーなフィッシュカレー。
【アレッピー・フィッシュカレー（マンゴー入りの酸っぱい魚カレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
フェネグリークのほろ苦さとマンゴーの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
タマリンド（マンゴーの酸味の代用として）
ペアリング
インディカ米、アッパム
豆知識
【トレンド】ケララ州のアレッピーは「東洋のベニス」と呼ばれる水郷地帯。そこで獲れる新鮮な魚と、庭で採れるマンゴーを組み合わせた、南インドで最も贅沢な地方料理の一つ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】マンゴーの酸味が移ったソースをアッパム（米粉パン）にたっぷりと吸わせ、魚の身と一緒に酸っぱ辛い風味を堪能する！
アレルゲン
魚介類