ベトナム
食材
ザウ・ゾップ・カー（ドクダミ）
魚の匂いがする！？好き嫌いがハッキリ分かれる強烈なハーブ
説明
葉っぱをちぎると「生魚」や「金属」のような強烈な匂いがするハーブ（日本のドクダミの仲間）。肉の臭み消しとしてベトナム南部で多用される。
詳細分類: ハーブ
【ザウ・ゾップ・カー（ドクダミ）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
なし（代用不可の強烈な香り）
ペアリング
バイン・セオ / 焼き肉全般
豆知識
日本人は最初は「ドブの匂いがする」と敬遠しますが、慣れるとこの強烈なパンチがないと物足りなくなるベトナムハーブの最終ボスです。
食べ方・マナー
単体で食べるのではなく、レタスの上に豚肉、ミントなどと一緒に乗せてタレにつけることで、不思議と魚臭さが「爽やかさ」に反転します。