マッチャー・ジョール（ベンガル風魚のスープカレー）
ベンガルの魂！マスタードオイルが香るサラサラの絶品魚カレー
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東インド料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（20件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
ショルシェ・イリッシュ（ヒルサ魚のマスタードカレー）
これぞベンガルの王道！マスタードの刺激が高級魚の旨味を昇華させる
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チンリ・マライカレー（エビのココナッツミルクカレー）
宮廷の優雅さを纏う海老！ココナッツミルクが織りなす極上のベンガル・デリカシー
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アルー・ポスト（じゃがいものポピーシード炒め）
ケシの実が作る禁断のコク！素朴ながら中毒性のあるベンガルの芋料理
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ルチ（ベンガル風の白い揚げパン）
真っ白でフワフワな雪のような揚げパン！ベンガルの朝を彩る優雅な一品
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チョラー・ダール（ベンガル風ひよこ豆の甘口カレー）
ココナッツの欠片がアクセント！ベンガルの朝食を支える甘くてスパイシーな豆
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コシャ・マングショ（ベンガル風濃厚マトンカレー）
漆黒の重厚な旨味！水を使わず油と玉ねぎで煮込むベンガルの最強マトン
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シュクト（ベンガル風苦味野菜の薬膳カレー）
苦味が食欲を覚醒させる！ベンガルのコース料理の幕開けを飾る薬膳スープ
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ドケール・ダルナ（豆ケーキのスパイスカレー）
まるでお肉の食感！手間暇かけた豆ペーストの蒸し揚げカレー
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バーパ・イリッシュ（ヒルサ魚の蒸しマスタード和え）
蒸気で閉じ込めた海の宝石！マスタードが香るベンガルの極上蒸し魚
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ダルマ（オリッサ風野菜と豆のスパイス煮込み）
神に捧げる聖なるスープ！多彩な野菜が豆と溶け合うオリッサの誇り
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チョルチョリ（ベンガル風ミックス野菜のドライ炒め）
野菜の端切れがご馳走に！マスタードが香るベンガルの万能スパイス炒め
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ベトキ・パトゥリ（魚のバナナの葉包みマスタード蒸し焼き）
葉を開ければマスタードの香気が爆発！ベンガルの贅沢なバナナの葉包み魚
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ググニ（乾燥白えんどう豆のスパイシーカレー）
ベンガル屋台の主役！ホクホクの白えんどう豆とスパイスの病みつきスナック
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ベグン・バジャ（ベンガル風ナスのスパイス揚げ焼き）
黄金色のトロトロ食感！マスタードオイルが香るナスの王様ステーキ
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パカラ（水漬け発酵ご飯）
究極のクールダウン飯！乳酸菌が踊るオリッサ州の発酵冷やしご飯
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バイ（ミゾ風野菜の重曹煮込み）
調味料は塩と重曹だけ！素材の旨味が溶け出す北東部ミゾラムの健康煮込み
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ナガ・ポーク・ウィズ・バンブーシュート（燻製豚と筍の炒め煮）
燻製の香りと発酵筍の衝撃！世界最強の唐辛子が踊るナガランドの至宝
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ジャドー（メガラヤ風豚肉のスパイス炊き込みご飯）
肉の旨味が米一粒ずつに宿る！北東部カシ族のワイルドな炊き込みご飯
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エロンバ（マニプル風魚発酵ペーストの温菜）
魚の旨味が野菜を支配する！マニプル州の強烈な発酵ペースト料理
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