インド
食材
グリンピース（マタール）
チーズと相性抜群！カレーに緑の彩りとホクホク感を足す小さな豆
説明
サヤエンドウの未熟な種子。パニール（チーズ）やじゃがいもと合わせたカレーで大活躍し、自然な甘みとプチッとした食感を提供する。
詳細分類: 万人向け,野菜,彩りと甘み
【グリンピース（マタール）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- グリンピース（生または冷凍）
作り方
- マター・パニール（グリンピースとチーズのカレー）や、アルー・マター（じゃがいもとの炒め物）の具材としてたっぷりと入れる。
- サモサの餡の中に、じゃがいもと一緒に潰さずに混ぜ込み、食感のアクセントにする。
- プラオ（ピラフ）に入れて、黄色いご飯に鮮やかな緑の彩りを添える。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
ペアリング
マターパニール、サモサ、プラオ
豆知識
【ガチ勢向け】日本ではミックスベジタブルの脇役のイメージが強いが、インドでは「マタール」と呼ばれ、立派な主役級の野菜。特に冬の時期に採れる生のグリンピースは驚くほど甘く、インドの食卓を豊かにする。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】サモサを半分に割って、中からホクホクのじゃがいもと一緒にこぼれ落ちてくるグリンピースを、チャツネにつけて拾って食べる！