インド
調味料
醤油（ソイソース）
インド中華の絶対的エース！スパイシーな旨味を底上げする黒い雫
説明
中国由来の調味料だが、インドでは「インディアン・チャイニーズ」と呼ばれる独自の進化を遂げた中華風スパイス料理に不可欠な塩気と旨味のベース。
詳細分類: 万人向け,インディアンチャイニーズ,旨味
【醤油（ソイソース）】を購入できるお店
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ペアリング
チキンマンチュリアン、ハッカヌードル
豆知識
【ガチ勢向け】日本の醤油よりも色が濃く、塩気が強い「ダークソイソース」がインドでは主流。スパイスと混ざることで、本場中国にはない「強烈にスパイシーでパンチのある中華」という新しいジャンルを生み出した立役者。
食べ方・マナー
【独自の使い方】インドの屋台では、スパイシーな焼きそばに真っ黒になるほど醤油をぶっかけ、ジャンクな旨味を最大限に引き出して熱いうちにすする！
アレルゲン
大豆,小麦