説明
チャナダール（ひよこ豆）のペーストを蒸して固め、揚げて「ケーキ」のようにしたもの（ドカ）を、玉ねぎ、トマト、スパイスの濃厚なソースで煮込んだ非常に手間のかかる料理。
【ドケール・ダルナ（豆ケーキのスパイスカレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヒングの独特な香りとガラムマサラのパンチ
日本のスーパーでの代替食材
高野豆腐（揚げてからソースで煮込む代用として）
ペアリング
ルチ、バスマティライス
豆知識
【ガチ勢向け】「ドカ（Dhoka）」は「騙す・フェイク」を意味する。肉を食べられない（または食べない）日に、肉料理に負けない食感と満足感を出すために考案された、ベンガル人の創意工夫が詰まったベジタリアン料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スプーンでケーキ状の豆を割り、中まで染み込んだスパイシーなソースを断面に絡めて、肉のような満足感を味わう！
アレルゲン
大豆