壺底油（フーディーヨウ）
黒豆醤油の最高峰！甕の底に溜まった「旨味の結晶」で作る究極の角煮
調味料 台湾
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 83 件
白醬油（バイジャンヨウ）
色が透き通る琥珀色！食材の色を生かす、台湾南部のフルーティーな甘口醤油
調味料 台湾
金蘭醬油（ジンランジャンヨウ）
台湾の全家庭にある！？炒め物から煮物までカバーする「清醤油」の絶対的スタンダード
調味料 台湾
蠔油（ハオヨウ）
ただの茹で野菜が一瞬でご馳走に！台湾食堂の旨味を支えるカキのソース
調味料 台湾
蔥油（ツォンヨウ）
一滴で料理がプロの味に！ネギの甘みと香ばしさを凝縮した魅惑のオイル
調味料 台湾
三杯醬（サンベイジャン）
これ一本で「三杯鶏」が完成！ごま油・醤油・酒の黄金比率ペースト
調味料 台湾
蝦油（シャーヨウ）
一滴でエビチャーハンが完成！？エビの殻の旨味を油に抽出した「魔法の雫」
調味料 台湾
苦茶油（クゥチャーヨウ）
飲む胃薬！？台湾のお母さんが愛用する「黄金の椿油」
調味料 台湾
油麺（ヨウミェン）
焼きそばも涼麺もこれ！かん水の香りとコシが特徴の台湾の基本ヌードル
食材 台湾
トラブゾン・バター
芳醇な香りと深いコク！黒海沿岸が誇る極上バター
調味料 トルコ
エキストラバージンオリーブオイル
トルコ料理の血液！エーゲ海の太陽を浴びた黄金のオイル
調味料 トルコ