インド
食材
アタ（インドの無発酵パンに使われる全粒粉）
インドの母の味！大地の香りがする食物繊維たっぷりの魔法の粉
説明
小麦の表皮（ブラン）と胚芽を丸ごと石臼で細かく挽いた、茶色っぽくて香ばしいインドのパン（ロティやチャパティ）作りに欠かせない全粒粉。
詳細分類: 家庭向け,穀物粉,必須食材
【アタ（インドの無発酵パンに使われる全粒粉）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
日本の全粒粉と強力粉のミックス（アタ特有の細かさの代用として）
ペアリング
チャパティ、ロティ、パラタ
豆知識
【ガチ勢向け】精白された真っ白な小麦粉（マイダ）とは異なり、アタは栄養価が高く風味が強い。インドの家庭では、毎日の食事の直前にアタをこねてパンを焼くのが、最も重要で神聖な台所仕事とされている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】アタで作った焼きたてのチャパティの表面にギーをさっと塗り、右手だけで器用にちぎって、カレーをすくい取るようにして食べる！
アレルゲン
小麦