インド
食材
きゅうり（キーラ）
激辛カレーの火消し役！インドの食卓をクールダウンさせる緑のオアシス
説明
水分が豊富で体を冷やす効果がある野菜。インドでは煮込んだり炒めたりせず、生のまま刻んでヨーグルトに入れたり、サラダにして辛味を和らげるために使われる。
詳細分類: 万人向け,野菜,水分補給,ダイエット
【きゅうり（キーラ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
作り方
- きゅうりの皮を剥き（またはそのまま）、細かいみじん切りにする。
- プレーンヨーグルトにきゅうり、ローストクミンパウダー、塩を入れて混ぜ合わせ、爽やかな「きゅうりのライタ」にしてビリヤニやカレーに添える。
- または、玉ねぎやトマトと一緒に角切りにし、レモン汁とチャットマサラで和えて「カチュンバル（サラダ）」としてそのまま食べる。
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ペアリング
ライタ（ヨーグルトサラダ）、カチュンバル（インド風サラダ）、ビリヤニ
豆知識
【トレンド】日本のきゅうりよりも太くて短く、水分量が多いのが特徴。アーユルヴェーダにおいて「ピッタ（熱）」を強力に鎮める冷却食材とされ、気温が40度を超えるインドの夏には、路上で塩とレモンをかけたきゅうりが丸ごとおやつとして売られている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛いビリヤニを一口食べた後、ヨーグルトをたっぷり吸った冷たいきゅうりのライタをスプーンで放り込み、口の中の炎を一瞬で消火する！