インド
食材
レモン（ニンブー）
油っぽさを一瞬でゼロに！インド料理に爽快な魔法をかける酸味の王様
説明
インドのレモン（ライムに似た小ぶりのものが多い）。カレーの仕上げ、サラダのドレッシング、マリネ液、ドリンクまで、あらゆる料理に強烈な酸味とフレッシュさを与える。
詳細分類: 万人向け,柑橘類,酸味,ダイエット
【レモン（ニンブー）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- レモン（またはライム）
作り方
- タンドリーチキンを作る際、一番最初のマリネ液としてレモン汁と塩を肉に揉み込み、臭みを消して肉を柔らかくする。
- サラダ（カチュンバル）を作る際、刻んだ野菜にレモン汁、塩、クミンパウダーを和えて味を決める。
- 食べる直前のビリヤニや重たい肉カレーの上にギュッと搾り、味変として爽やかな酸味を加える。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
ライム（インドのニンブーに近い風味とサイズのため完璧な代用）
ペアリング
すべてのインド料理、カチュンバル（サラダ）、ニンブーパニ（レモネード）
豆知識
【トレンド】インドの定食（ターリー）には、必ず「生の玉ねぎとカットレモン」が添えられている。食事中に自分でレモンを搾って酸味を足す行為は、インド人にとって食事のリズムを作るための重要な儀式。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】猛暑の路上で、絞りたてのレモン汁にブラックソルトとクミン、氷水を混ぜた「ニンブー・パニ（塩レモネード）」をガブ飲みして熱中症を吹き飛ばす！