台湾
食材
貢丸（ゴンワン）
ピンポン玉のように弾む！？徹底的に叩き上げた台湾が誇る豚肉団子
説明
豚肉をミンチにするのではなく、木槌や機械で「ペースト状になるまで徹底的に叩き潰して」作られる。日本の肉団子とは次元が違う、驚異的な弾力（Ｑ弾）が特徴。
詳細分類: 万人向け,冷蔵食品・冷凍食品,弾力最強の豚肉団子
【貢丸（ゴンワン）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
白胡椒と豚の濃厚な脂の香り
日本のスーパーでの代替食材
日本の市販の肉団子やつくね（ただし弾力は全く及ばない）
ペアリング
貢丸湯、火鍋、滷味
豆知識
【万人向け】「貢（ゴン）」とは台湾語で「叩く」という意味。新竹の冬の強い季節風「九降風」で乾燥させることで、さらに弾力が増すと言われている。歯を跳ね返すほどのブリッブリの食感は、一度体験すると日本の柔らかい肉団子では物足りなくなる。シイタケ入り（香菇貢丸）などのバリエーションも豊富。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】半分かじった貢丸の断面に、台湾特有の「甘辛いチリソース（甜辣醤）」を直接絞り出して、残りの半分を食べる！
アレルゲン
豚肉