カラジラ・ボッタ（ニゲラシードの真っ黒マッシュ）
風邪の特効薬！真っ黒なスパイスの滋養強壮ペースト
食材
スパイス
バングラデシュのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（116件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
バングラデシュ料理は、ビリヤニ、カレー、パンなど、南アジアのスパイスを活かした料理が特徴。家庭で作れるレシピを紹介しています。
ボレイ・トック（インドナツメの甘酸っぱいスープ）
夏の終わりの味。小さな果実の爽やか酸味スープ
食材
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コライ・ダール（ウラド豆の白濁スープ）
フェンネルが香る！皮なし黒豆のトローリ白いスープカレー
食材
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マチェル・トック（青マンゴーと小魚の酸っぱいスープ）
夏の暑さを吹き飛ばす！未熟マンゴーの酸味が効いた冷や汁風カレー
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ティト・コルラ・ボッタ（ゴーヤのマッシュ）
究極の大人の味！苦味を旨味に変えるゴーヤの激辛手揉み
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コリザ・ブナ（牛レバーのスパイス炒め煮）
レバー嫌いも唸る！スパイスが血の匂いを消し去る極上レバー
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ミシュティ・クムラ・バジ（カボチャのクミン炒め）
カボチャの甘みが引き立つ！クミンと青唐辛子のシンプル炒め
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スパイス
アル・チョップ（スパイシーなポテトコロッケ）
屋台の揚げたておやつ！スパイスマッシュポテトの豆粉衣揚げ
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ロショゴッラ
ベンガル菓子の王様！スポンジのようにシロップを吸った白い球体
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シャンデシュ
口の中でサラリと溶ける。フレッシュチーズと砂糖の芸術品
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ミシュティ・ドイ
素焼きの器の魔法。キャラメル色の濃厚な甘口ヨーグルト
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チャムチャム
ポロバリアの誇り！濃厚ミルクでコーティングされた茶色い俵
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カラ・ジャム
真っ黒な爆弾！？極限まで揚げてシロップを閉じ込めた魔球
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パティシャプタ・ピタ
冬の風物詩。ココナッツ餡を巻いた米粉の甘いクレープ
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ジョルダ（オレンジ色の甘いピラフ）
結婚式の締めくくり！サフランとナッツが輝く甘〜いお米
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ロシュ・マライ
コミラの奇跡！とろけるミルクソースに浮かぶ小判型チーズ
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プーア・ピタ（ふんわり揚げパンケーキ）
冬の屋台の匂い。黒糖が香るフワフワのUFO型揚げパン
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シマイ（バーミセリの極甘ミルク煮）
イード（犠牲祭）の朝はこれ！極細麺とミルクの甘いスープ
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ボロフィ（ひよこ豆粉のダイヤ型お菓子）
銀箔が輝くおもてなし。豆やナッツで作る上品なファッジ
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ミシュティ・パン（甘い嗜好品）
食後の口内リセット！スパイスと甘いジャムを噛む葉っぱ
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コッチュ・パタ・チンリ（サトイモの葉とエビの炒め煮）
喉のチクチクを防げ！里芋の葉っぱと小エビの濃厚マッシュ
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ファルーダ（バングラデシュ風）
ダッカのカフェの定番！タピオカと麺とアイスのごちゃ混ぜパフェ
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チャパティ
全粒粉の薄焼きパン。毎日食べる素朴な主食
食材
ドッイ・チーレ（ヨーグルトと干し米の朝食）
火を使わない究極の朝食！ヨーグルトと干し米のシリアル
食材