烤大蝦（カオダーシア / スパイス焼きエビ串）
殻ごとパリッと！クミンと唐辛子をまとった有頭エビ
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中国・エビのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（21件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
貼餅子（ティエビンズ / 鍋貼りトウモロコシパン）
鍋に直接ビンタ！？シチューの蒸気で育つ黄金のパン
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咸豆漿（シェンドウジャン / 黒酢と干しエビのしょっぱい豆乳）
豆乳が豆腐に変わる瞬間！台湾・中国南部の究極の朝ごはん
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醉蝦（ズイシア / 活きエビの白酒漬け踊り食い）
エビがボウルから飛び跳ねる！生きたまま酒に沈める残酷美味
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乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン / 本格・四川エビチリ）
ケチャップは使わない！本場四川の「エビチリ」の真実
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富貴蝦球（フーグイシアーチウ / 香港風・エビの特製マヨネーズ和え）
エビマヨは日本生まれ！本場香港に逆輸入された甘い点心
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干蒸焼売（ガンジョンシャオマイ / 広東風・豚肉とエビの本格シュウマイ）
グリーンピースは乗せない！エビと粗挽き肉が弾ける香港点心
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広東雲呑麺（グアンドンユントゥンミェン / 香港のエビワンタン麺）
ラーメンの麺じゃない！輪ゴムのような極細麺と干しヒラメのスープ
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龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / むきエビの龍井茶炒め）
野菜でカサ増ししない！エビと茶葉だけで作る純白の芸術
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蝦餃（ハーガオ / 本格・広東風エビ蒸し餃子）
小麦粉の皮は使わない！中身が透けて見える「水晶」の餃子
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鮮肉月餅（シエンロウユエビン / 上海風・ひき肉のサクサク焼き月餅）
あんこは入ってない！溢れる肉汁とサクサク・パイ生地の月餅
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滑蛋蝦仁（ホワダンシャーレン / 広東風・エビと卵のトロトロ炒め）
卵は完全に火を通さない！飲めるほどトロトロなエビ玉
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油爆蝦（ヨウバオシャー / 上海風・殻付きエビの甘辛サクサク揚げ）
殻ごと食べる！飴色のタレが絡む上海の「爆速」エビ料理
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乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン / 四川・上海風・エビの本格チリソース炒め）
ケチャップは使わない！日本の「エビチリ」の元祖である本格・乾焼蝦仁
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干蒸焼売（ガンジョンシャオマイ / 広東風・豚肉とエビの極上黄色シュウマイ）
黄色い皮からエビが弾ける！香港飲茶の絶対的エース「シウマイ」
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龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / 杭州名物・むきエビの龍井茶炒め）
高級緑茶の葉ごと食べる！白玉のように輝くエビの究極の清炒
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水晶蝦仁（シュイジンシャーレン / 上海風・クリスタルむきエビの極上塩炒め）
宝石のように透き通る！エビがガラスのように輝く究極の塩炒め
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龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / 杭州風・川エビの龍井茶炒め）
緑茶とお酒の芳醇な香り！エビと名茶が織りなす杭州の最高傑作
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揚州炒飯（ヤンジョウチャオファン / 江蘇風・金華ハムとエビの五目チャーハン）
チャーハンの世界標準！金華ハムとエビが輝く「究極の五目炒飯」
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油燜大蝦（ヨウメンダーシア / 山東・北京風・大エビの濃厚甘辛醤油煮）
殻から溢れるエビ味噌が極上ソースに！北京を代表する大エビ料理
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清炒蝦仁（チンチャオシャーレン / 上海風・むきエビの極上塩炒め）
エビが水晶のように輝く！引き算の美学を極めた上海の芸術
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