炸田雞（ヂャーティエンジー）
鶏肉以上にジューシー！？塩酥鶏屋台に潜む「カエルの唐揚げ」
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スパイス
大人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（193件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
爆炒雙脆（バオチャオシュアンツィ）
2つのサクサク感が口で弾ける！砂肝とイカの強火炒め
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沙茶羊肉（サーチャーヤンロウ）
羊肉のクセを旨味に変える！空心菜と台湾BBQソースのガッツリ炒め
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避風塘炒蟹（ビーフォンタンチャオシエ）
揚げたニンニクチップの山にカニが埋もれる！香港由来の熱炒ド定番
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宮保皮蛋（ゴンバオピータン）
ピータンの概念が変わる！外はサクッ、中はトロッの激辛「宮保」炒め
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烤魚下巴（カオユーシアバー）
脂がジュワッ！レモンと胡椒塩で食べる台湾式「鯛のカマ焼き」
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豆瓣魚（ドウバンユー）
豆板醤のコクが川魚を高級料理に変える！ピリ辛トロトロの魚の煮付け
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清蒸臭豆腐（チンジェン・チョウドウフ）
揚げより臭い！？肉の旨味と発酵臭が凝縮された「蒸し」臭豆腐の深淵
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樹子蒸魚（シュズー・ジェンユー）
木の実の甘じょっぱさが魚を包む！台湾特産「破布子」で蒸した極上白身魚
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宮保花枝（ゴンバオ・ファージー）
シビ辛とイカの弾力が最高！ピーナッツが香ばしい台湾熱炒の定番
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紅燒蹄膀（ホンシャオ・ティーバン）
プルプルの巨大な肉の塊！お祝いの席に欠かせない豚もも肉の丸煮込み
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五香燻魚（ウーシャン・シュンユー）
燻製の香りがお酒を呼ぶ！甘辛いタレが染み込んだ「魚の燻製」揚げ
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豆乾炒小魚（ドウガン・チャオ・シャオユー）
ビールが止まらない！干し豆腐と小魚のピリ辛ニンニク炒め
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乾煸四季豆（ガンビエン・スージードウ）
シワシワのインゲンに旨味が凝縮！干しエビと肉そぼろの絶品スタミナ炒め
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麻辣鍋（台湾式・マーラーグォ）
シビ辛スープの決定版！鴨血と凍豆腐を囲んで楽しむ台湾式・激辛火鍋
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蜆仔蒜頭湯（シエンアースアントウタン）
二日酔いも脂肪も洗い流す！台湾特産「黄金蜆」とニンニクの強烈スタミナスープ
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苦瓜蛤蜊湯（クゥグァグーリータン）
苦味と磯の旨味が大爆発！アサリとゴーヤの大人向けデトックススープ
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紹興醉蝦（シャオシンズイシャー）
お酒の香りでエビが甘く化ける！高タンパク・ゼロ脂質の「酔っ払いエビ」
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豆豉蒸鱈魚（ドウチージェンシュエユー）
黒豆の魔法でタラが料亭の味に！油ゼロで作る「ふわとろ」の台湾蒸し魚
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鹽水鴨（ヤンスイヤー）
お肉がしっとり甘い！塩とスパイスで茹で上げた究極の「引き算」アヒル肉
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蒜蓉蒸蝦冬粉（スァンロンジェンシャードンフェン）
春雨が主役に下剋上！？エビとニンニクの極上エキスを吸い尽くした悪魔の蒸し料理
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當歸羊肉冬粉（ダングイヤンロウドンフェン）
羊肉と漢方が体を燃やす！冷え性を撃退する台湾冬の「食べる暖房」
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蒜頭蜆仔冬粉（スァントウシエンアードンフェン）
シジミ100個分のエキスを麺で食う！二日酔いを消し去る黄金のニンニクしらたき
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蒜香鮮蚵拌冬粉（スァンシャンシエンオーバンドンフェン）
海のミルクとニンニクの暴力！新鮮なカキを乗せた「汁なし」台湾春雨
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