説明
大豆を茹でてミキサーで挽いた「超濃厚な冷たい豆乳スープ」に、小麦の細麺を入れた、辛くない夏の定番メニュー。大豆の栄養を丸ごと摂る薬食同源。
【コングクス（濃厚・冷やし豆乳麺）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
大豆の自然な甘み
日本のスーパーでの代替食材
無調整豆乳（非常に濃いもの）, そうめん
ペアリング
古漬けの酸っぱいキムチ（ムグンジ）
豆知識
【日本の豆乳麺との違い】市販の豆乳を使うのではなく「大豆を丸ごとすり潰す」ため、スープがザラッとしており、豆腐をそのまま飲んでいるような強烈なコクがあります。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープ自体には味がついていないため、卓上の「塩（全羅道では砂糖）」を自分で入れて味を調えます。発酵が進んだ酸っぱいキムチと一緒に食べます。
アレルゲン
大豆, 小麦