説明
白身魚の表面を軽く焼いてから、ココナッツミルク、玉ねぎ、青唐辛子、少量のスパイスで作ったマイルドなソースで煮込んだケララ州の名物料理。
【フィッシュモリー（魚のココナッツミルク煮込み）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツミルクの甘い香りとカレーリーフの風味
日本のスーパーでの代替食材
鶏むね肉（海鮮の代わりにさっぱりとした肉で代用）
ペアリング
アッパム、白ご飯
豆知識
【トレンド】ケララ州はキリスト教徒も多く、ヨーロッパの影響を受けたマイルドなシチュー料理が発達している。唐辛子の辛味がほとんどないため、辛いものが苦手な人や子供にも大人気の南インドシーフード。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】お椀型のフワフワなパン（アッパム）で、マイルドなココナッツソースをたっぷりとすくい取って上品に味わう！
アレルゲン
魚介類