説明
豚肉を大量の赤唐辛子、酢、ニンニクで煮込んだ、強烈な酸味と辛味が特徴のゴア州伝統料理。世界で最も有名なインドカレーの一つ。
【ポーク・ヴィンダルー（ゴア風豚肉の酸っぱ辛いカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
酢の鋭い酸味と赤唐辛子の燃えるような辛味
日本のスーパーでの代替食材
羊肉や牛肉（本来は豚肉だが他の肉でも代用可能）
ペアリング
バスマティライス、冷たいビール
豆知識
【ガチ勢向け】名前はポルトガル語の「Vinah d'Alhos（ワインとニンニク）」に由来。元々は保存食だったものがインドのスパイスと出会い、世界最強クラスのパンチを持つカレーへと進化した歴史的な一皿。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】非常に刺激的な味なので、少し甘みのあるバスマティライスと一緒に食べ、酢のキレと肉の脂の甘みの融合を楽しむ！
アレルゲン
豚肉