韓国
食材
ケンニップ（エゴマの葉）
シソじゃないよ！焼肉を包む、韓国の国民的ハーブ
説明
日本の大葉（シソ）にそっくりだが、全く違う植物。大葉よりも葉が厚く、少しザラザラしており、ミントやバジルのような独特の香ばしさがある。
詳細分類: 万人向け, 香味野菜, 焼肉の相棒, サム文化
【ケンニップ（エゴマの葉）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
エゴマの葉特有のミントのような香り
日本のスーパーでの代替食材
大葉（ただし香りは全く違う）
ペアリング
サムギョプサル / 豚の刺身
豆知識
【日本（シソ）との違い】日本の大葉の爽やかさとは違い、もっと野性的で「土とゴマ」を混ぜたような重みのある香り。エゴマの葉なしに韓国の焼肉は語れません。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】手のひらに乗せ、豚肉、焼きニンニク、サムジャンを乗せて包みます（サム文化）。この葉っぱの香りが、豚肉の脂っこさを完全にリセットします。