中国
調味料
小肥羊辣湯火鍋底料（シャオフェイヤンラータン / 小肥羊・モンゴル薬膳火鍋の素・麻辣）
薬膳の香りとマイルドな辛味！飲み干せる「もう一つの麻辣鍋」
説明
小肥羊火鍋の「辛い方（辣湯）」の素。海底撈などの四川・重慶スタイルの「牛脂でドロドロ・花椒で口が麻痺する激辛」とは異なり、こちらはモンゴル薬膳スープ（清湯）をベースに、唐辛子やスパイスで辛味を足したもの。辛いけれどスープとして飲めるほどのマイルドさと、強烈な薬膳の旨味が特徴。
詳細分類: 万人向け, 調味料, 火鍋の素, モンゴル火鍋, 小肥羊, 薬膳, つけダレ不要, ピリ辛
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味の決め手スパイス
喉を刺すような激辛ではなく、薬膳の旨味の奥からじんわりと温まる辛さ
日本のスーパーでの代替食材
日本のキムチ鍋の素に、クコの実、ナツメ、五香粉を入れる
ペアリング
羊肉しゃぶしゃぶ / 水餃子 / 刀削麺
豆知識
火鍋の素のパッケージに羊の可愛いキャラクターが描かれています。「つけダレ不要」の手軽さと薬膳のヘルシーさから、日本の一般的なスーパーでも見かけるようになった最も身近なガチ中華の一つです。
食べ方・マナー
四川火鍋の「痛いような辛さ」が苦手な人でも、この小肥羊の辣湯なら美味しく食べられることが多いです。羊肉だけでなく、太い春雨（寛粉）や凍豆腐など、スープを吸う具材を入れるとスパイスの旨味を余すところなく堪能できます。
アレルゲン
小麦, 大豆