インド
食材
ゴアン・ソーセージ（ゴア・チョリソ）
ポルトガルとインドの奇跡の融合！真っ赤な油が滴るスパイス爆弾
説明
豚肉を角切りにし、大量のカシミールチリ、ニンニク、生姜、シナモン、クローブ、そして強烈な「ココナッツビネガー（ヤシ酢）」でマリネして腸詰めにした、ゴア特産の激辛ソーセージ。
詳細分類: マニア向け,肉類加工品,酸っぱ辛い,ダイエット
【ゴアン・ソーセージ（ゴア・チョリソ）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
チョリソー（メキシコ風）と酢のミックス（酸っぱ辛さの代用として）
ペアリング
ソーセージ・チリフライ、ゴア風ピラフ、パン（パオ）
豆知識
【ガチ勢向け】大航海時代にポルトガル人がもたらした「チョリソー」を、ゴアの強烈な気候で腐らせないために、酢とスパイスを極限までブーストして作り上げた「保存食の狂気」。インドで最もパンチのある豚肉加工品であり、これ単体で完璧なスパイス料理が完成するチート食材。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ソーセージから溢れ出した真っ赤で酸っぱ辛い油（ソース）を、柔らかいパン（パオ）で一滴残らず拭き取って、ワインと一緒にジャンクに貪る！
アレルゲン
豚肉