煎虱目魚腸（ジェンスームーユーチャン）
鮮度が命！黒く焦げた見た目に隠された、サバヒーの腸のサクサクとほろ苦さ
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台湾・ローカルフードのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（133件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
涼拌天梯（リャンバンティエンティー）
見た目はハシゴ！？コリコリ・サクサクが止まらない豚の歯茎（上あご）サラダ
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滷鴨舌（ルーヤーシェ）
ベロの形がそのまま！？八角が香る、ネットリ食感の極上おつまみ
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雞腳凍（ジージアオドン）
プルプルのゼリーに包まれた鶏の足！台中の夜を彩るコラーゲンスナック
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炒鵝腸（チャオアーチャン）
究極のサクサク・コリコリ！ガチョウの腸とセロリの絶品塩炒め
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鹽酥蜂蛹（イエンスーフォンヨン）
外はカリカリ、中はクリーミー！原住民のスタミナ食「ハチの子の唐揚げ」
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滷豬尾巴（ルージューウェイバー）
豚足以上の弾力と旨味！八角ダレで飴色に煮込まれた豚のしっぽ
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烤烏魚子（カオウーユーズー）
高粱酒で炎を上げる！ねっとり濃厚な台湾産カラスミの究極の食べ方
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煎豬肝（ジェンジューガン）
レバーの概念が変わる！外はサクッ、中はフワッの魔法の甘辛レバー焼き
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炸水晶魚（ヂャーシュイジンユー）
骨ごとサクサク！台湾の居酒屋で愛される「透明な小魚」のフリッター
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炸那個魚（ヂャーナーガユー）
東港名物「あの魚」！水分たっぷりの白身が口で溶けるサクサクフリッター
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蜂巢蝦（フォンチャオシャー）
芸術的な美しさ！卵の衣が蜂の巣のようにエビを包み込む小琉球の絶品海鮮
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龍鳳腿（ロンフォントゥイ）
豚の網脂で包んだ旨味爆弾！鶏の足の形をした瑞芳・宜蘭の伝統屋台スナック
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四季肥腸（スージーフェイチャン）
居酒屋の絶対王者！カリカリの豚の大腸とインゲンのスパイス塩炒め
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炒過貓加蛋（チャオグォマオ・ジアダン）
生卵を絡めて食べる！？シダ植物「過貓」のトロトロ＆シャキシャキ熱炒
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涼拌生腸（リャンバンションチャン）
マカロニのような見た目！驚異の「サクサク・コリコリ」食感を誇る豚の子宮冷菜
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燙脆管（タンツィグァン）
臭みゼロで食感の極み！サッと茹でた「豚の大動脈」のニンニク醤油和え
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新竹水煙腸（シンジューシュイイェンチャン）
ソーセージの形をしたプルプル肉圓！？客家由来のサツマイモ粉の腸詰
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炒半天筍（チャオバンティエンスン）
空高く育つタケノコ！？ビンロウの木の芯（髄）を使った高級シャキシャキ炒め
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炒山豬肉（チャオシャンジューロウ）
噛むほどに溢れる野性味！台湾原住民が愛する弾力抜群のイノシシ肉炒め
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芋泥鴨（ユーニーヤー）
カリッ！ホクッ！ジュワッ！鴨肉をタロイモペーストで包んで揚げた幻の宴会料理
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炒鱔魚（チャオシャンユー）
強火が命！台南特有の甘酸っぱいタレでタウナギを香ばしく炒めたスタミナ食
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韭菜炒鴨血（ジウツァイチャオヤーシュエ）
プルプルの血豆腐とニラの香りが白米を奪う！台湾食堂のディープなスタミナ炒め
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蔭豉蚵仔（インシーオーア）
ご飯にぶっかけて食べるべし！牡蠣と豆腐の豆鼓（トウチ）旨味炒め
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