黃金泡菜（ホァンジンパオツァイ）
辛くないキムチ！？豆腐乳とニンジンが生み出す黄金色のまろやか漬け物
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台湾・ローカルフードのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（133件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
沙茶羊肉（サーチャーヤンロウ）
羊肉のクセを旨味に変える！空心菜と台湾BBQソースのガッツリ炒め
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三杯軟絲（サンベイルアンスー）
プリプリの極厚イカがバジルとごま油を吸い込む！熱炒の絶品海鮮
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避風塘炒蟹（ビーフォンタンチャオシエ）
揚げたニンニクチップの山にカニが埋もれる！香港由来の熱炒ド定番
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炒雪裡紅（チャオシュエリーホン）
高菜のシャキシャキ感がたまらない！お弁当の隙間を埋める最強の常備菜
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豆干肉絲（ドウガンロースー）
豆腐がお肉のような食感に！台湾の定食屋で必ず見かける大定番の細切り炒め
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韭黃肉絲（ジウホァンロースー）
ニラ臭さゼロ！上品な甘みが特徴の「黄ニラ」と豚肉のツヤツヤ炒め
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絲瓜炒蛋（スーグァチャオダン）
スープが甘すぎる！ヘチマの水分とフワフワ卵で作る台湾の「飲むおかず」
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番茄炒蛋（ファンチェチャオダン）
ケチャップが隠し味！？台湾のお母さんが作る「極甘」トマトと卵の炒め物
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宮保皮蛋（ゴンバオピータン）
ピータンの概念が変わる！外はサクッ、中はトロッの激辛「宮保」炒め
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魚香茄子（ユーシャンチエズ）
魚は入ってない！？豆板醤とニンニクが生み出す「魚香」の旨辛トロトロ茄子
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吻仔魚煎蛋（ウェンザイユージェンダン）
シラスの塩気とネギの香り！外はカリッ、中はフワッの台湾式「海鮮オムレツ」
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烤魚下巴（カオユーシアバー）
脂がジュワッ！レモンと胡椒塩で食べる台湾式「鯛のカマ焼き」
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塔香蛤蜊（ターシャンゲーリー）
台湾バジルが香る！ニンニクと醤油で炒めた「熱炒の絶対的エース」
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三杯麵腸（サンベイミェンチャン）
お肉のような弾力！小麦グルテン「麺腸」をごま油とバジルで炒めた精進料理
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紅燒獅子頭（ホンシャオシーズートウ）
ライオンの頭！？白菜と煮込んだ、フワフワで巨大な「台湾のハンバーグ」
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豆瓣魚（ドウバンユー）
豆板醤のコクが川魚を高級料理に変える！ピリ辛トロトロの魚の煮付け
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糖醋魚片（タンツーユーピエン）
ケチャップとパイナップルが隠し味！サクサク白身魚の甘酸っぱい誘惑
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金沙南瓜（ジンシャーナングァ）
ホクホクのカボチャに魔法の粉雪！塩漬け卵黄の「甘じょっぱい」誘惑
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檸檬蝦（ニンモンシャー）
レモンの酸味がエビの甘みをブースト！爽やかすぎるエビ専門店の人気メニュー
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蒜蓉蒸蝦（スァンロンジェンシャー）
エビの旨味が春雨に染み込む！宴会料理の定番「ニンニク蒸しエビ」
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豆豉排骨（ドウチーパイクゥ）
蒸籠を開けると立ち上る豆鼓の香り！ホロホロ豚スペアリブの小鉢蒸し
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京都排骨（ジンドゥパイクゥ）
名前に騙されないで！京都とは無関係の、極甘でテリテリな絶品スペアリブ
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清蒸臭豆腐（チンジェン・チョウドウフ）
揚げより臭い！？肉の旨味と発酵臭が凝縮された「蒸し」臭豆腐の深淵
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