説明
パプリ、インゲン、サツマイモ、ナスなどの冬野菜に、スパイスとココナッツ、ピーナッツの餡を詰めて、土鍋で蒸し焼きにしたグジャラート州の最高級菜食料理。
【ウンディユ（グジャラート風冬野菜の詰め物煮）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
アジョワンの爽やかな香りとピーナッツの濃厚なコク
日本のスーパーでの代替食材
（グジャラートの伝統的な冬野菜の組み合わせが命のため代用困難）
ペアリング
プーリー（揚げパン）、ライス
豆知識
【トレンド】冬の間しか食べられない、グジャラート州の究極のご馳走。名前はグジャラート語で「逆さま」を意味し、伝統的には土鍋を逆さまにして地面の中で蒸し焼きにしていたことから来ている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】一つ一つの野菜の中に隠された濃厚なスパイス餡を、宝探しのように楽しみながら、プーリーと一緒に味わう！
アレルゲン
落花生