インド・パキスタン食材

チャナダル（挽き割りひよこ豆・乾燥）

ホクホク感No.1！噛みごたえのある挽き割りひよこ豆

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー

説明

一般的な白いひよこ豆（カブリチャナ）より一回り小さい、黒ひよこ豆の皮をむいて半分に割ったもの。煮崩れしにくく、栗のようなホクホクとした食感が残る。

詳細分類: 中級者向け, 豆類, ホクホク食感, 香ばしい

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もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

ターメリック、チリパウダー

（大豆の挽き割りなど）

プーリー（揚げパン） / 白いご飯

【豆知識】このチャナダルを細かい粉末にしたものが「ベサン粉（グラムフラワー）」です。インドの天ぷら（パコラ）の衣や、お菓子の材料として欠かせない存在です。

【独自の食べ方】他のダル（ムングダルなど）と一緒にブレンドして煮込むことで、ドロドロのスープの中に「ホクホクとした食感のアクセント」を加えるのが現地流です。

大豆（同じ豆類として注意）