ベトナム
食材
バイン・チャン（ライスペーパー）
水で戻さず食べる！？変幻自在の米粉シート
説明
米粉（とタピオカ粉）を水で溶いて極薄に広げ、天日で乾燥させたシート。生春巻きや揚げ春巻きの皮としてベトナム料理に不可欠。
詳細分類: 乾物
【バイン・チャン（ライスペーパー）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
なし（輸入食品店で容易に入手可能）
ペアリング
ゴイクン（生春巻き） / バインチャンチョン
豆知識
網の上に広げて天日干しにするため、表面に特徴的な「網目模様」がついています。ハサミで切って和え物（バインチャンチョン）にもします。
食べ方・マナー
北部では少し厚めで水で戻すのが基本ですが、南部では極薄で「水で戻さずそのまま巻いて、野菜の水分で柔らかくして食べる」種類もあります。