インド
スパイス
ガラムマサラ（インドの家庭を彩る魔法のミックススパイス）
最後に振りかける熱い魔法！カレーを一瞬で本格派に変えるフィニッシュスパイス
説明
カルダモン、クローブ、シナモン、黒胡椒、クミンなどをブレンドし、香ばしく焙煎して粉末にしたインド特有のミックススパイス。「ガラム」は熱い、「マサラ」は混合スパイスを意味する。
詳細分類: 家庭向け,ミックススパイス,香り付け
【ガラムマサラ（インドの家庭を彩る魔法のミックススパイス）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
カレー粉（香りの方向性は変わるがミックススパイスとしての代用）
ペアリング
北インドの濃厚な肉カレー、タンドリーチキン
豆知識
【トレンド】日本の「七味唐辛子」のような存在で、決まったレシピはなく、各家庭やレストランで配合が全く異なる「秘伝の味」。体を内側から温める（熱くする＝ガラム）スパイスで構成されており、これさえあればどんな料理も「インド風」になる魔法の粉。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】煮込みの最初に入れるのではなく、料理の「仕上げの直前」に振りかけて、揮発しやすい華やかな香りを直に鼻腔へ届ける！