烤羊尾油（カオヤンウェイヨウ / 羊の尻尾の純白脂串焼き）
赤身はゼロ！純白の「羊の尻尾の脂」だけを焼く禁断の串
食材
スパイス
焼き物のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（44件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
脆皮焼肉（ツゥイピーシャオロウ / 広東風・豚バラ肉のクリスピー焼き）
皮がガラスのように砕ける！広東式・豚バラ塊肉のクリスピーオーブン焼き
食材
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蜜汁叉焼（ミージーチャーシュー / 広東風・ハチミツ蜜焼きの吊るしチャーシュー）
日本のチャーシューは「煮豚」！これが本物の「焼く」チャーシュー
食材
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烤乳猪（カオルーズー / 広東風・子豚の丸焼き）
結婚式に絶対不可欠！ルビーのように輝く子豚のパリパリ丸焼き
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叫化鶏（ジャオホワジー / 江南風・丸鶏の蓮の葉包み泥焼き・乞食鶏）
泥の塊をハンマーで割る！？蓮の葉香る「乞食鶏」の究極蒸し焼き
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明炉焼鵝（シャオアー / 広東・香港風・ガチョウの極上パリパリ炭火焼き）
香港の街角に輝く黄金の鳥！皮が弾ける「ガチョウ」の丸焼き
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北京烤鴨（ベイジンカオヤー / 北京ダック・アヒルのパリパリ窯焼き）
世界で最も有名な中華！皇帝が愛した「飴色に輝く」アヒルの丸焼き
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蘿蔔糕（ルオボーガオ / 広東風・大根餅の鉄板焼き）
飲茶の定番！外はカリッ、中はトロッの絶品「大根餅」
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脆皮乳鴿（ツゥイピールーグー / 広東風・ハトのパリパリ丸焼き）
北京ダックを超える皮の旨さ！香港名物「ハトの丸焼き」
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干煎帯魚（ガンジエンダイユー / 家庭料理・太刀魚のシンプル香ばし塩焼き）
中国の食卓の絶対的レギュラー！太刀魚の黄金カリカリ焼き
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樟茶鴨（ジャンチャーヤー / 四川風・クスノキとジャスミン茶のスモークダック）
お茶と樹木の高貴な煙！四川料理が誇る「奇跡のスモークダック」
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ガイ・ヤーン（イサーン風・炭火焼き鳥）
煙が食欲を刺激する！ナムチム（タレ）で食べる絶品炭火焼き
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ガイヤーン・ルアット（血入り鶏肉のグリル）※ディープなイサーン料理
（※通常のガイヤーンと重複するため、イサーンの発酵ソーセージ『サイクローク・イサーン』に差し替えます）
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サイクローク・イサーン（イサーン風・発酵豚肉ソーセージ）
酸っぱくてジューシー！もち米が入った東北の丸いソーセージ
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サイ・ウア（チェンマイ風ハーブソーセージ）
ハーブが爆発！レモングラスとカレーペーストが詰まった豚肉ソーセージ
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セクワ
スパイス香るネパール式BBQ！屋台の煙が食欲を誘う
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ポーク・セクワ
脂が爆発！東ネパール「ダラン」が誇る豚肉のスパイス串焼き
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バンデル・コ・セクワ（イノシシ肉の串焼き）
ワイルドすぎるネパールBBQ！野性味あふれるイノシシ串
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豆皮素魚（ドウピースーユー）
海苔を「魚の皮」に見立てる天才的発想！湯葉とタロイモで作るヴィーガン白身魚
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孜然烤杏鮑菇串（ズーランカオシンバオグーチュアン）
羊肉串の味をキノコで完全再現！クミンが爆発する「台湾夜市のフェイク肉串」
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