説明
米や複数の豆の粉を発酵させた生地に、すりおろしたひょうたん（またはズッキーニ）やスパイスを混ぜ込み、オーブンやフライパンで香ばしく焼き上げた甘辛いケーキ。
【ハンドヴォ（野菜と豆粉のスパイス焼きケーキ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリック、チリパウダー、マスタードシード、クミン、アジョワン
日本のスーパーでの代替食材
ズッキーニやニンジン（ひょうたんの代用として水分を絞って使用）
ペアリング
マサラチャイ、コリアンダーチャツネ
豆知識
【トレンド】グジャラート州の各家庭に専用の「ハンドヴォ鍋」があるほど愛されている伝統食。野菜と豆のタンパク質が同時に摂れるため、インドのダイエッターの間で「最強のヘルシーケーキ」としてバズっている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ケーキのように三角に切り分け、表面の白ごまの香ばしさと、中の野菜の甘みを緑色のチャツネでキレを足して味わう！
アレルゲン
大豆,乳製品,ごま