大茴香（ダァホイシャン）
八角よりマイルド！？甘い香りでスイーツとお肉を包むプロ用スパイス
スパイス 台湾
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 61 件
蘇葉（スーイエ）
赤紫蘇の魔法！梅ジュースや魚料理にエキゾチックな酸味と香りを
スパイス 台湾
肉豆蔻（ロウズク）
ハンバーグだけじゃない！台湾の「角煮」を裏で支える甘い香りの木の実
スパイス 台湾
黑棗（ヘイザオ）
お肉が黒光りする！燻製の香りと深いコクを生む「黒いなつめ」
スパイス 台湾
茯苓（フーリン）
味がないのに絶対必要！？台湾薬膳スープのバランスを司る「四つの神」の最後の一人
スパイス 台湾
人參鬚（レンシェンシュー）
高級な高麗人参の「ひげ根」！安くて香りが強い、台湾家庭の最強スープの素
スパイス 台湾
蒸籠（ジェンロン）
フタを開けると湯気と香りが爆発！点心を最高に美味しくする竹の魔法
調理器具 台湾
砂鍋（シャーグォ）
グツグツと沸き立つシズル感！三杯鶏から魚の頭まで煮込む台湾の土鍋
調理器具 台湾
滷味鍋（ルーウェイグォ）
八角の香りが漂う四角いお風呂！台湾夜市の「滷味」専用の仕切り鍋
調理器具 台湾
鴛鴦鍋（ユエンヤングォ）
辛いスープと優しいスープが同時に楽しめる！中央がS字に仕切られた魔法の鍋
調理器具 台湾
煎台（ジェンタイ）
カンカンカンッ！ヘラが踊る、台湾の朝食と夜市を支える巨大な平鍋（鉄板）
調理器具 台湾
滷味夾（ルーウェイジャー）
食材の山からお宝を発掘！台湾夜市の「滷味屋台」で客が握りしめる長いトング
調理器具 台湾
木飯桶（ムーファントン）
魯肉飯の美味しさの秘密！ご飯の余分な水分を吸い取る魔法の木の樽
調理器具 台湾