ベトナムスパイス

ホイ・フオン（八角 / スターアニス）

フォーのスープの命！甘く高貴な香りを持つ星型のスパイス

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー

説明

星の形をしたスパイス。中華料理でもおなじみだが、ベトナムでは特に「フォー」の牛骨スープの高貴な甘い香りを生み出す最重要スパイス。

詳細分類: 香辛料

調査中

この品を購入できるお店を調査中です。

このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。

※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

なし（自身がスパイス）

五香粉（粉末代用・入れすぎ注意）

フォー・ボー（牛肉のフォー） / チャーシュー

これとシナモン（クエ）、焼いた生姜（グン）と玉ねぎ（ハイン）の4つが揃うことで、初めて「フォーの香り」が完成します。

食べるものではないので、スープをよそる段階で取り除くか、お椀に入っていても避けて食べます。