新疆炒米粉（シンジャンチャオミーフェン / 新疆風・激辛ドロドロ炒め米粉麺）
真っ赤なソースが極太麺に絡みつく！新疆の若者が熱狂する激辛ヌードル
食材
スパイス
中国のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（687件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
中国料理は、麻婆豆腐、餃子、火鍋、小籠包など、地域ごとに多様な味わいが楽しめます。自宅で作れる定番レシピを紹介しています。
烤羊腰（カオヤンヤオ / 羊の腎臓の特製スパイス串焼き）
精力増強のシンボル！羊の脂で包んでカリカリに焼いた「羊の腎臓」
食材
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清湯羊肉（チンタンヤンロウ / 羊肉と大根の極上クリアスープ）
底が見えるほど透明！羊肉のピュアな旨味だけを抽出した魔法のスープ
食材
スパイス
羊肉焼麦（ヤンロウシャオマイ / 清真風・羊肉とネギの熱々シュウマイ）
豚肉は使わない！羊肉の脂が花開くイスラム系シュウマイの傑作
食材
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牛肉鍋貼（ニウロウグオティエ / 清真風・牛肉の棒焼き餃子）
両端が開いている！？牛肉の旨味が鉄板で焦げるサクサク棒餃子
食材
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八宝茶（バーバオチャ / 回族名物・8つの宝が入った甘い薬膳茶）
器の中にシルクロードの宝！氷砂糖とフルーツで飲む回族の甘いおもてなし茶
食材
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饊子麻花（サンズマーホア / 回族風・スパイス香るねじり揚げパン）
花椒が香る！？中国イスラム教徒のサクサクねじり揚げ菓子
食材
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新疆黄麺（シンジャンホワンミェン / 新疆風・極太冷やし黄色麺）
焼肉と一緒に食べる！シルクロードの激ウマ冷やし中華
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烤羊排（カオヤンパイ / スパイス香るラムチョップの丸焼き）
骨までしゃぶる！クミンと羊の脂が爆発する極上ラムラック
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羊肉燜餅（ヤンロウメンビン / 羊肉とパンの濃厚スパイス蒸し煮）
シルクロードの究極シチュー！羊の旨味を全て吸い込んだフワフワ餅
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干煸炒麺（ガンビェンチャオミェン / 新疆風・水気を飛ばしたカリカリ焼きうどん）
麺の表面がカリッ！強火で焼き切るシルクロードの焼きうどん
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油香（ヨウシャン / 回族の神聖な丸い揚げパン）
祝祭の日にだけ作られる！回族の魂を繋ぐ黄金の揚げパン
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羊肉粉湯（ヤンロウフェンタン / 羊肉と極太春雨の旨味スープ）
冬の最強コンフォートフード！羊の出汁を吸い尽くす極太春雨
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烤羊腿（カオヤンティ / 羊の足のスパイス丸焼き）
ナイフで削ぎ落として食らう！モンゴル＆ウイグルが誇る羊の足の丸焼き
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大盤肚（ダーパンドゥ / 新疆風・牛の胃袋とジャガイモのスパイス大皿煮）
大盤鶏のモツ進化版！巨大な皿で食べるスパイシー牛ハチノス
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胡辣羊蹄（フーラーヤンティ / 羊の足先の激辛スパイス煮込み）
唇がくっつくほどのコラーゲン！羊の蹄（ひづめ）の激辛煮込み
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爆炒羊肚（バオチャオヤンドゥ / 羊の胃袋とネギの爆速強火炒め）
火入れは数秒！コリコリの羊の胃袋を強火で煽るイスラム職人技
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碎肉麺（スイルォミェン / ウイグル風・細切れ羊肉のぶっかけ手延べ麺）
羊肉の旨味が麺に絡みつく！細かく刻んだお肉の極上ぶっかけうどん
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新疆咸奶茶（シンジャンシエンナイチャ / ウイグル・カザフ風の塩入りミルクティー）
甘くない！塩とバターで作る遊牧民の「飲むスープ」
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巴哈力（バハリ / ウイグル風・黒糖とナッツの黒いパウンドケーキ）
シルクロードの絶品ケーキ！羊脂と黒糖が香るナッツの宝石箱
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娜仁（ナーレン / カザフ族風・馬肉と手打ち麺の塩茹で大皿）
馬肉を乗せたシルクロードのパスタ！カザフ族の最高のおもてなし
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羊蠍子（ヤンシエズ / 羊の背骨のスパイス火鍋）
骨の髄まで吸い尽くす！北京の冬を支配する「羊の背骨鍋」
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涮羊肉（シュアンヤンロウ / 北京風・伝統銅鍋の羊肉しゃぶしゃぶ）
煙突のある巨大な銅鍋！透き通る羊肉の北京しゃぶしゃぶ
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麻醤焼餅（マージャンシャオビン / 清真風・ゴマだれサクサク焼きパン）
しゃぶしゃぶの最高の相棒！ゴマだれを巻き込んだサクサク焼きパン
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