酸辣粉（サンラーフン / 激辛酸っぱ春雨）
すっぱ辛いが止まらない！極太さつまいも春雨の汁あり麺
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スパイス
中国・料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（354件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
螺螄粉（ルオスーフェン / タニシ出汁の米粉麺）
クサい！でも旨い！強烈な発酵の匂いがする究極の中毒麺
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涼皮（リャンピー / ピリ辛冷やし平打ち麺）
ツルツル＆モチモチ！黒酢とラー油が絡む冷やし中華麺
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蘭州牛肉麺（ランジョウニウロウミェン / 蘭州ラーメン）
手打ち麺の芸術！澄んだ牛骨スープと真っ赤なラー油
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刀削麺（ダオシャオミェン / 削り出し麺）
ピュンピュン飛ぶ麺！極太で不揃いなモチモチ食感
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葱油拌麺（ツォンヨウバンミェン / 焦がしネギ油の和え麺）
焦がしネギの香りが脳を揺らす！上海の悪魔的「汁なし麺」
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麻醤麺（マージャンミェン / ごまダレ和え麺）
口の中がゴマで満たされる！北京の濃厚ごまダレ麺
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韭菜盒子（ジウツァイハーズ / ニラと卵の中華おやき）
巨大な揚げ餃子！？ニラと卵がぎっしり詰まった黄金のパイ
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鉄鍋燉（ティエグオドゥン / テーブル埋め込み式・東北鉄鍋シチュー）
テーブルごと鍋！？スコップで食べる農村の豪快シチュー
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抜絲地瓜（バースーディーグア / 東北風・大学芋の元祖・アツアツ飴がけサツマイモ）
飴が1メートル伸びる！？水に落として固める中国式「超・大学芋」
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醤大骨（ジャンダーグー / 豚背骨の醤油スパイス煮込み）
手袋をして野性に返れ！骨の髄までしゃぶる豚背骨のスパイス煮
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烤魚（カオユー / 巨大な丸ごと焼き魚の麻辣煮込み）
テーブルを占拠する巨大な鉄板！魚の丸焼き×火鍋の最強フュージョン
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延吉冷麺（エンジィロンミェン / 延辺風フルーツ冷麺）
氷が浮かぶ極上スープ！リンゴとスイカが乗った中国朝鮮族の冷麺
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玉米温麺（ユーミーウェンミェン / トウモロコシ粉の温かい麺）
鮮やかな黄色！トウモロコシの甘みが香るモチモチ温麺
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拌明太魚（バンミンタイユー / 乾燥スケトウダラの甘辛和え）
噛むほどに旨味が滲む！朝鮮族特有の干物コチュジャン和え
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西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン / トマトと卵の炒め物）
中国の絶対的・国民食！フワフワ卵とトマトの甘酸っぱい炒め物
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辣白菜炒五花肉（ラーバイツァイチャオウーホアロウ / 延辺風・発酵キムチと豚バラ炒め）
豚の脂で酸っぱいキムチを焼く！中国朝鮮族のご飯泥棒
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疙瘩湯（ゲダタン / トマトと卵の中華すいとんスープ）
おばあちゃんの味！小麦粉のダマが浮かぶ優しいトマトスープ
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揚州炒飯（ヤンジョウチャオファン / 本格・揚州五目チャーハン）
米粒が黄金に輝く！具材の旨味が凝縮した中国最高峰のチャーハン
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臭鱖魚（チョウグイユー / 独特の熟成香のするケツギョの旨辛煮）
腐ってる！？強烈な発酵臭から極上のニンニク醤油味への大逆転
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東北血腸（ドンベイシュエチャン / 東北風・豚の血のソーセージ）
真っ黒なプリン！？ニンニク醤油で食べるフワフワ血のソーセージ
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魚頭泡餅（ユートウパオビン / 巨大魚の頭の醤油煮込みとクレープ）
魚の唇を吸い尽くす！北京の巨大な醤油煮込み
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炒西瓜皮（チャオシーグアピー / スイカの皮のシャキシャキ炒め）
スイカの皮は捨てないで！冬瓜のようにシャキシャキな絶品野菜
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天津飯 / 芙蓉蟹（フーヨンハイ / カニ玉のあんかけご飯）
中国には「天津飯」は存在しない！本場のカニ玉とは
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