説明
ヨーグルトとひよこ豆粉（ベサン）をベースにしたスープに、砂糖で甘みをつけ、マスタードシードやクローブで香りをつけたグジャラート州独特の甘酸っぱいスープ。
【グジャラティ・カディ（甘酸っぱいヨーグルトスープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クローブとシナモンの甘い香りとマスタードシードの刺激
日本のスーパーでの代替食材
（ヨーグルトの酸味が命のため代用困難）
ペアリング
バスマティライス、キチュリ（豆粥）
豆知識
【ガチ勢向け】北インドのカディが塩辛くターメリックで黄色いのに対し、グジャラートのカディはターメリックを使わず白く仕上げ、砂糖の「甘み」が際立つのが特徴。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】優しい味のお粥（キチュリ）の上からシャバシャバとかけ、お腹の底から温まる究極のコンフォートフードとして食べる！
アレルゲン
乳製品,大豆