タイ
食材
バミー（卵麺 / 小麦麺）
中華ルーツの黄色い麺！カオソイや汁なし麺に使われる小麦麺
説明
タイで唯一広く普及している「小麦粉と卵」を使った黄色い中華麺。日本のラーメンの麺に近く、北部のカレー麺（カオソイ）や汁なし麺（ヘーン）で大活躍する。
詳細分類: 麺
【バミー（卵麺 / 小麦麺）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
中華生麺, ラーメンの麺
ペアリング
ムーデーン（タイ風チャーシュー） / カオソイ
豆知識
【米麺との違い】タイ料理は圧倒的に「米」の国ですが、バミー屋台だけは赤い看板の「中華風」の店構えをしており、独自の麺文化を形成しています。
食べ方・マナー
汁なし（バミー・ヘーン）で頼み、別添えのクリアスープを少しずつすすりながら、卓上の調味料で甘酸っぱく味付けした麺をすするのが通の食べ方。
アレルゲン
小麦, 卵