馬拉糕（マーラーカオ / 広東風・黒糖蒸しカステラ）
日本の菓子パンとは別次元！指で押すと跳ね返る「気泡の魔法」
食材
スパイス
中国・点心のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（63件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
烤包子（カオバオズ / ウイグル風・羊肉の窯焼きサクサクパイ）
肉まんではなくパイ！窯で焼かれた羊肉と玉ねぎの肉汁爆弾
食材
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酸湯水餃（スァンタンシュイジャオ / 西安風・羊肉の酸っぱ辛い水餃子スープ）
むせ返る酸味と羊の旨味！西安名物の真っ赤な水餃子スープ
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薄皮包子（バオピーバオズ / ウイグル風・羊肉と玉ねぎの極薄蒸し餃子）
肉汁が透けて見える！羊肉と玉ねぎの甘みが爆発するウイグル蒸し餃子
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曲曲（チュチュ / ウイグル風・羊肉の極小ワンタンスープ）
シルクロードのワンタン！トマトと羊スープで煮込んだ癒しの一杯
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羊肉焼麦（ヤンロウシャオマイ / 清真風・羊肉とネギの熱々シュウマイ）
豚肉は使わない！羊肉の脂が花開くイスラム系シュウマイの傑作
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牛肉鍋貼（ニウロウグオティエ / 清真風・牛肉の棒焼き餃子）
両端が開いている！？牛肉の旨味が鉄板で焦げるサクサク棒餃子
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麻醤焼餅（マージャンシャオビン / 清真風・ゴマだれサクサク焼きパン）
しゃぶしゃぶの最高の相棒！ゴマだれを巻き込んだサクサク焼きパン
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糖巻果（タンジュアングオ / 北京回族名物・山芋とナツメの甘い揚げ団子）
宮廷で愛された美肌スイーツ！山芋とナツメのホクホク飴がらめ
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油塔子（ヨウターズ / ウイグル風・羊脂の層重なる蒸しパン）
羊の脂が何百層も重なる！シルクロードの美しき「塔」のパン
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冰花煎餃（ビンホアジエンジャオ / 遼寧名物・氷花の羽根つき焼き餃子）
日本の羽根つき餃子のルーツ！雪の結晶のような「氷花」の芸術
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干蒸焼売（ガンジョンシャオマイ / 広東風・豚肉とエビの極上黄色シュウマイ）
黄色い皮からエビが弾ける！香港飲茶の絶対的エース「シウマイ」
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脆皮春巻（ツゥイピーチュンジュアン / 広東風・極薄サクサク揚げ春巻き）
皮がガラスのように砕ける！飲茶の定番「黄金のサクサク春巻き」
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港式蛋撻（ガンシータンター / 香港・マカオ風・エッグタルト）
サクサクのパイ生地と黄金のプリン！香港飲茶の「キング・オブ・スイーツ」
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港式芒果布丁（ガンシーマングーブーディン / 香港風・果肉たっぷりマンゴープリン）
日本のコンビニとは別物！果肉がゴロゴロ沈む「本物のマンゴープリン」
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伝統杏仁豆腐（チュアントンシンレンドウフ / 北京風・本来の薬膳アーモンドゼリー）
アーモンドエッセンスは偽物！「アンズの種」をすり潰す本物の薬膳スイーツ
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上海生煎包（シャンハイションジエンバオ / 上海風・激熱スープの焼き小籠包）
小籠包より危険！底はガリガリ、上はフワフワの「火傷必須」肉汁爆弾
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広東腸粉（グアンドンチャンフェン / 広東風・ツルツル米粉の蒸しクレープ）
お米の皮がツルンと喉を滑る！広東の朝を支える「蒸しクレープ」
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炸饅頭（ジャアマントウ / 黄金の揚げパン・練乳がけ）
外はカリッ、中はフワッ！練乳にドップリつける黄金の揚げパン
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腸粉（チャンフェン / 広東風・プルプル米粉の蒸しクレープ）
飲茶の超定番！口の中でとろける「究極のプルプル」ライスロール
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葱油餅（ツォンヨウビン / 台湾・上海風・ネギ焼きクレープ）
外はサクッ、中はモチッ！ネギの香ばしさがたまらない屋台の定番
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蘿蔔糕（ルオボーガオ / 広東風・大根餅の鉄板焼き）
飲茶の定番！外はカリッ、中はトロッの絶品「大根餅」
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糯米鶏（ヌオミージー / 広東風・鶏肉とシイタケの蓮の葉包みおこわ）
蓮の葉を開くと香りが爆発！香港飲茶の最高峰「中華おこわ」
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扁肉（ビェンロウ / 福建風・極薄皮の肉叩きワンタン）
皮も餡も肉でできている！？沙県小吃の絶対的看板メニュー
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