説明
じゃがいもやカリフラワーなどの野菜をスパイスと一緒に完全にすり潰した濃厚なカレー（バジ）を、バターたっぷりの柔らかいパン（パオ）ですくい取って食べる料理。
【パオバジ（野菜カレーとバターパンのセット）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- じゃがいも、カリフラワー、グリンピース、トマトを柔らかく茹で、マッシャーで完全にドロドロのペースト状にすり潰す。
- 大きな鉄板（またはフライパン）に大量のバターを熱し、玉ねぎと野菜ペーストを炒め、クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、黒胡椒、カルダモン、赤唐辛子、ターメリック、フェンネルを混ぜ合わせて煮詰める。
- 柔らかい丸パン（パオ）を半割りにし、バターをたっぷり塗って鉄板で香ばしく焼き、カレーに添えて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモンやシナモンなどの複雑でリッチなスパイス香
日本のスーパーでの代替食材
コッペパンやロールパン（パオの代用として最適）
ペアリング
ラッシー、コーラ
豆知識
【ガチ勢向け】元々はムンバイの工場労働者のために作られたファストフードだが、現在はインド全土の屋台で大人気。野菜が完全にペースト状になっているため、野菜嫌いの子供でも喜んで食べる魔法のカレー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カレーの上にさらに追いバターを乗せ、生玉ねぎをかじりながらバターまみれのパンでソースを根こそぎ拭き取る！
アレルゲン
小麦,乳製品