烤板筋（カオバンジン / 牛スジ串焼き）
噛めば噛むほど味が出る！アゴが疲れるほどの強烈な弾力
食材
スパイス
中国・パンのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（72件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
涼拌豆腐皮（リャンバンドウフピー / 干し豆腐の和え物）
ガチ中華の前菜No.1！細切り豆腐のさっぱり冷菜
食材
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涼拌木耳（リャンバンムーアル / 黒キクラゲの黒酢和え）
黒酢とニンニクが食欲を刺激！キクラゲのコリコリサラダ
食材
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拌海蜇（バンハイジェ / クラゲの黒酢和え）
宴会の幕開け！キュウリとクラゲの黄金コンビ
食材
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肉夾饃（ロージャーモー / 中華ハンバーガー）
2000年の歴史を持つファストフード！豚の角煮バーガー
食材
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油条（ヨウティヤオ / 中華風揚げパン）
豆乳に浸して食べる！長さ30cmの巨大なサクサク揚げパン
食材
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葱油拌麺（ツォンヨウバンミェン / 焦がしネギ油の和え麺）
焦がしネギの香りが脳を揺らす！上海の悪魔的「汁なし麺」
食材
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貼餅子（ティエビンズ / 鍋貼りトウモロコシパン）
鍋に直接ビンタ！？シチューの蒸気で育つ黄金のパン
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拌明太魚（バンミンタイユー / 乾燥スケトウダラの甘辛和え）
噛むほどに旨味が滲む！朝鮮族特有の干物コチュジャン和え
食材
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揚州炒飯（ヤンジョウチャオファン / 本格・揚州五目チャーハン）
米粒が黄金に輝く！具材の旨味が凝縮した中国最高峰のチャーハン
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糖拌西紅柿（タンバンシーホンシー / トマトの白砂糖がけ）
中国の夏の原風景！トマトは野菜ではなく「フルーツ」です
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猪油拌飯（ジューヨウバンファン / ラード醤油かけご飯）
中国版の卵かけご飯！熱々ご飯にラードと醤油が溶ける悪魔の味
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血蚶（シュエハン / ハイガイ・血みどろ赤貝の3秒茹で）
殻を開けると血が滴る！？3秒だけ茹でる吸血鬼の貝
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棒棒鶏（バンバンジー / 本場四川の激辛よだれ鶏風）
キュウリも甘いゴマダレもない！本場は「棒で叩く」激辛鶏
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涼拌三絲（リャンバンサンスー / 本格・中華春雨サラダ）
甘くない！日本の「春雨サラダ」とは全く違うニンニクと黒酢のパンチ
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魯肉飯（ルーローハン / 本格・台湾風豚肉の八角煮込みご飯）
日本の角煮丼とは違う！エシャロットと八角が香る台湾のソウルフード
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葱油餅（ツォンヨウビン / 台湾風・ネギ焼きパン）
お好み焼きじゃない！何十層にも重なるサクサク・ネギパイ
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小葱拌豆腐（シャオツォンバンドウフ / ネギと塩ごま油の冷奴）
醤油はかけない！ごま油と塩で作る「一清二白」の美学
食材
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咸魚蒸肉餅（ハムユイジンヨウビン / 塩漬け発酵魚と豚肉の蒸しハンバーグ）
日本には存在しない味！発酵した干物と豚肉の「蒸しハンバーグ」
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焼餅（シャオビン / 北方名物・サクサクのゴマ焼きパン）
表面はゴマだらけ！何十層も重なる中国北方の伝統クロワッサン
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葱包檜（ツォンバオフイ / 杭州名物・ネギと揚げパンの鉄板焼きクレープ）
揚げパンを鉄板でペチャンコに！歴史と恨みが詰まった屋台メシ
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南昌拌粉（ナンチャンバンフェン / 江西名物・漬物とごま油の和え米粉麺）
米粉が黒く染まる！中国で大バズり中の「和えビーフン」
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肉鬆小貝（ロウソンシャオベイ / 肉でんぶとマヨネーズのフワフワケーキ）
甘いケーキに豚肉！？中国全土を熱狂させる中華ベーカリーの覇者
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醤油炒飯（ジャンヨウチャオファン / 具なしの黒い醤油チャーハン）
具材はネギだけ！醤油が焦げる香ばしさの極致
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