小葱拌豆腐（シャオツォンバンドウフ / ネギと塩ごま油の冷奴）
醤油はかけない！ごま油と塩で作る「一清二白」の美学
食材
スパイス
中国・万人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（533件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
寿桃包（ショウタオバオ / 本格・巨大な桃まんじゅう）
ただの可愛い点心じゃない！巨大な桃の中から小桃が溢れ出す
食材
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白切鶏（バイチージー / 広東風・丸鶏の極上茹で鶏）
よだれ鶏とは対極！味付けゼロで鶏の「純粋な旨味」を味わう広東の誇り
食材
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蒜蓉粉絲蒸扇貝（スァンロンフェンスージォンシャンベイ / ホタテと春雨のニンニク蒸し）
ホタテより春雨が旨い！海鮮の汁を吸い尽くす広東の魔法
食材
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清炒生菜（チンチャオションツァイ / レタスのニンニク強火炒め）
レタスは生で食べない！10秒で仕上げる熱々のシャキシャキ野菜
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腸粉（チャンフェン / 広東風・極薄プルプル米粉ロール）
飲茶の超定番！向こうが透ける極薄の米粉ロール
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焼餅（シャオビン / 北方名物・サクサクのゴマ焼きパン）
表面はゴマだらけ！何十層も重なる中国北方の伝統クロワッサン
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熱干麺（ルガンミェン / 武漢名物・濃厚ごまダレ朝まぜそば）
スープなし！毎朝武漢の人々がすするドロドロごまダレ麺
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糯米鶏（ヌオミージー / 鶏肉入り広東風・蓮の葉包みおこわ）
チマキとは香りが違う！蓮の葉で包んだ香港飲茶の王様
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葱包檜（ツォンバオフイ / 杭州名物・ネギと揚げパンの鉄板焼きクレープ）
揚げパンを鉄板でペチャンコに！歴史と恨みが詰まった屋台メシ
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南昌拌粉（ナンチャンバンフェン / 江西名物・漬物とごま油の和え米粉麺）
米粉が黒く染まる！中国で大バズり中の「和えビーフン」
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芝士果茶（ジースーグオチャ / 本格・岩塩チーズクリームフルーツティー）
タピオカの次！中国の若者が熱狂する「甘じょっぱいチーズティー」
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芋泥波波奶茶（ユーニーボーボーナイチャ / タロ芋ペーストと白玉のミルクティー）
飲むサツマイモ！？紫色のタロ芋ペーストがグラスに張り付く
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烤奶 / 焦糖奶茶（カオナイ / 中国風・焦がしカラメルミルクティー）
香ばしさが段違い！茶葉と砂糖を「炒めてから」煮出す絶品ミルクティー
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肉鬆小貝（ロウソンシャオベイ / 肉でんぶとマヨネーズのフワフワケーキ）
甘いケーキに豚肉！？中国全土を熱狂させる中華ベーカリーの覇者
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鮮肉月餅（シエンロウユエビン / 上海風・ひき肉のサクサク焼き月餅）
あんこは入ってない！溢れる肉汁とサクサク・パイ生地の月餅
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双皮奶（シュアンピーナイ / 広東風・二層の膜の濃厚ミルクプリン）
ゼラチン不使用！牛乳の膜を「二重」に重ねる伝統のミルクプリン
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焼仙草（シャオシエンツァオ / 台湾風・熱々ハーブゼリーと全部乗せスイーツ）
真っ黒なスライム！？熱々で食べる薬草ゼリーと豆の宝石箱
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糖芋苗（タンユーミャオ / 南京風・サトイモと金木犀の赤いとろみスイーツ）
美しいルビー色！金木犀が香る「里芋」の極上スイーツ
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叉焼包（チャーシューバオ / 香港風・パカッと割れた甘いチャーシューまん）
日本の肉まんとは別物！花のように割れた皮と甘いBBQポーク
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滑蛋蝦仁（ホワダンシャーレン / 広東風・エビと卵のトロトロ炒め）
卵は完全に火を通さない！飲めるほどトロトロなエビ玉
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東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・ピラミッド型の極上豚角煮）
水は一滴も入れない！紹興酒だけで蒸し煮にする角煮の最高峰
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松鼠鱖魚（ソンスーグイユー / 蘇州名物・リス型の丸ごと魚の甘酢あんかけ）
包丁で魚がリスに変身！？甘酢あんかけ魚の最高芸術
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家常豆腐（ジアチャンドウフ / 揚げ豆腐と豚肉の辛味噌炒め）
麻婆豆腐より食べられている！？中国の真の「日常豆腐料理」
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