マトン・コルハプリ（コラプール風激辛マトンカレー）
インド国内最強クラスの辛さ！赤唐辛子が火を噴くマハラシュトラの激辛肉カレー
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西インド料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（55件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
タリピート（雑穀とスパイスのパンケーキ）
雑穀の旨味を凝縮！こんがり香ばしいマハラシュトラの朝食パン
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コティンビル・ワディ（パクチーとひよこ豆粉の蒸し揚げスナック）
パクチー好き歓喜！サクッ、モチッの食感がたまらない揚げおやつ
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キーマ・パウ（ムンバイ風羊挽き肉カレーとパン）
ムンバイの朝を熱くする！スパイス香る肉汁たっぷりのキーマバーガー
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アムティ（マハラシュトラ風甘酸っぱい豆スープ）
甘味、酸味、辛味の絶妙なバランス！マハラシュトラの毎日のお味噌汁
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ダール・ドクリ（グジャラート風小麦粉パスタ入り豆スープ）
インド版のすいとん！甘酸っぱい豆スープで煮込んだモチモチ小麦パスタ
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バタタ・ヌ・シャーク（グジャラート風じゃがいものスパイス炒め）
甘みと酸味がポテトを包む！グジャラートのお弁当の定番おかず
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ソル・カディ（コカムとココナッツミルクのピンクスープ）
美しいピンク色の魔法の飲み物！スパイスの火照りを鎮めるコンカン海岸のスープ
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ポーク・ソルポテル（ゴア風豚肉と内臓のスパイス煮込み）
お祝いの席の主役！豚肉の旨味が凝縮されたポルトガル由来の濃厚シチュー
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バルリ・ミルチ（ピーマンのスパイスとピーナッツ詰め）
丸ごとピーマンの甘い誘惑！ピーナッツとココナッツの餡が詰まったマハラシュトラのおかず
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ゴアン・フィッシュ・レチャード（ゴア風・魚のスパイスペースト詰め焼き）
真っ赤なペーストが魚の腹に潜む！ゴアの海辺で食べる究極の焼き魚
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テチャ（青唐辛子とピーナッツの激辛ペースト）
素朴にして最強の刺激！マハラシュトラの食卓の火付け役
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セブ・ウサル（豆カレーとサクサク揚げ麺のストリートフード）
サクサクとトロトロのジャンクな交差点！グジャラートの若者が愛する豆カレー
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グジャラティ・ダル（グジャラート風の甘酸っぱい豆スープ）
甘い！酸っぱい！しょっぱい！三位一体のグジャラート魔法のスープ
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マハラシュトリアン・マトン・スッカ（マハラシュトラ風ドライマトン炒め）
スパイスが羊肉にへばりつく！水分ゼロの濃厚ココナッツマトン
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コサンビリ（マハラシュトラ風ヨーグルトと野菜のサラダ）
カリカリとシャキシャキのオアシス！ピーナッツが隠し味のヨーグルトサラダ
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グジャラティ・ターリー（グジャラート風豪華菜食定食）
甘味と酸味が乱舞する！色彩豊かなグジャラートの究極ベジ定食
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メティ・ムティヤ（フェネグリークの蒸し揚げ団子）
握りこぶしの魔法！ハーブと豆粉のホロ苦ヘルシースナック
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ハンドヴォ（野菜と豆粉のスパイス焼きケーキ）
外はカリッ、中はふんわり！栄養満点のインド風甘辛パウンドケーキ
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セブ・タメタ・ヌ・シャーク（トマトと揚げ麺の甘酸っぱいカレー）
5分で作れる魔法のカレー！トマトの酸味とサクサク揚げ麺のジャンクな出会い
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カクラ（スパイス香る極薄パリパリクラッカー）
紙のように薄くて香ばしい！手が止まらない全粒粉のローストスナック
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ファフダ（ひよこ豆粉の細長揚げスナック）
サクサク食感の極み！アジョワンが香るグジャラートの黄色いリボン
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マサラ・バート（マハラシュトラ風スパイス炊き込みご飯）
ゴダマサラの香りが米粒に宿る！祝祭を彩るスパイシーな炊き込みご飯
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パンドラ・ラッサ（コラプール風白濁スパイシースープ）
純白のスープに潜む唐辛子の牙！骨髄の旨味が溶け出す極上マトンブイヨン
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