説明
マハラシュトラ州特有のスパイスミックス「ゴダマサラ」を使い、ナスやカリフラワーなどの野菜と一緒にお米を炊き上げた、香り高く風味豊かなピラフ。
【マサラ・バート（マハラシュトラ風スパイス炊き込みご飯）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードシード、クミン、クローブ、シナモン、カルダモン、黒胡椒、ターメリック、ゴダマサラ
日本のスーパーでの代替食材
バスマティライス（より香りを高める代用として）
ペアリング
マタ（スパイス入りバターミルク）、パパド
豆知識
【ガチ勢向け】「バート」はご飯の意味。マハラシュトラ州の結婚式やお祝いの席（パンガット）で必ず提供される伝統料理。ココナッツやゴマを焙煎した「ゴダマサラ」の甘く深みのある香りが味の決め手。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】炊きたてのご飯の上に新鮮な削りココナッツとパクチーを散らし、スパイシーなバターミルク（マタ）と一緒に流し込む！
アレルゲン
乳製品（ギー由来）,木の実