煎餅餜子（ジェンビングオズ / 中華風クレープ）
サクサク食感が爆発！朝の屋台を支配する中華クレープ
食材
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中国・朝食のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（25件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
油条（ヨウティヤオ / 中華風揚げパン）
豆乳に浸して食べる！長さ30cmの巨大なサクサク揚げパン
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豆腐脳（ドウフナオ / ピリ辛あんかけ豆腐）
フルフルのおぼろ豆腐！黒酢とラー油の醤油あんかけ
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皮蛋痩肉粥（ピータンショウロウジョウ / ピータンと豚肉の中華粥）
お米の形が消えるまで煮込む！旨味が溶け込んだトロトロ絶品お粥
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咸豆漿（シェンドウジャン / 黒酢と干しエビのしょっぱい豆乳）
豆乳が豆腐に変わる瞬間！台湾・中国南部の究極の朝ごはん
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豆汁（ドゥジー / 緑豆の発酵酸味スープ）
雑巾？発酵物特有のクセ！？北京人が熱狂する「最狂の発酵臭スープ」
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炒肝児（チャオガンル / 豚モツのドロドロニンニクとろみスープ）
スプーンは使わない！？お椀の縁からすする北京のモツスープ
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老麺肉包（ラオミェンロウバオ / 伝統発酵の肉汁たっぷり豚まん）
コンビニの肉まんは甘すぎる！？本場の皮はサワードウで肉汁爆弾
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腸粉（チャンフェン / 広東風・極薄プルプル米粉ロール）
飲茶の超定番！向こうが透ける極薄の米粉ロール
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胡辣湯（フーラータン / 河南名物・胡椒と黒酢のドロドロ朝スープ）
朝から胃袋が燃える！大量の黒胡椒が効いた中国北方の目覚ましスープ
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煎餅餜子（ジェンビングオズ / 天津風・揚げパン入り中華クレープ）
中国の朝の顔！サクサク揚げ菓子を包んだ巨大クレープ
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豆腐脳 / 豆腐花（ドウフーナオ / 朝のフルフルおぼろ豆腐スープ）
スプーンからこぼれ落ちる！中国の朝を支える「豆腐の脳みそ」
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茶葉蛋（チャーイエダン / お茶と漢方スパイスの煮卵）
牛肉麺に絶対乗せる！スパイスと茶葉が香る大理石模様の卵
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羊雑砕（ヤンザースイ / 回族風・羊の内臓の白湯スープ）
臭みゼロ！羊の「すべて」を煮込んだ純白のコラーゲンスープ
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胡辣湯（フーラータン / 西北・河南風・牛肉と胡椒の激辛とろみスープ）
舌が燃える朝食！大量の胡椒と肉の旨味が詰まったドロドロスープ
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油茶（ヨウチャ / 回族の朝食・炒り小麦粉とナッツのドロドロスープ）
お茶じゃない！小麦粉と牛脂を炒って作る熱々のドロドロスープ
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炒肝児（チャオガン / 北京名物・豚モツのニンニク醤油とろみ煮）
箸が立つほどドロドロ！北京っ子がすするニンニク・モツの朝食
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広東腸粉（グアンドンチャンフェン / 広東風・ツルツル米粉の蒸しクレープ）
お米の皮がツルンと喉を滑る！広東の朝を支える「蒸しクレープ」
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咸豆漿（シエンドウジャン / 上海風・おぼろ豆腐風の塩味豆乳スープ）
お酢の魔法でフルフルに固まる！朝の胃袋を癒やす塩味の豆乳
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煎餅果子（ジエンビングオズ / 天津風・緑豆クレープのパリパリ揚げパン包み）
パリパリとモチモチの協奏曲！中国全土の朝を制覇した最強クレープ
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豆腐脳（ドウフーナオ / 北方風・とろとろおぼろ豆腐の塩あんかけスープ）
まるで脳みそ！？フルフル豆腐に極上とろみ醤油ダレをかけた朝の顔
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三鮮豆皮（サンシエンドウピー / 武漢風・もち米と肉の湯葉包み焼き）
外はパリッ、中はモチッ！武漢の朝を支える四角いおこわ焼き
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生滾牛肉粥（シェングンニウロウジョウ / 広東風・生牛肉の熱湯がけトロトロ白粥）
お米が完全に溶けたポタージュ！生牛肉を熱々粥でしゃぶしゃぶ
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嘎巴菜（ガバツァイ / 天津風・緑豆クレープの濃厚あんかけスープ）
クレープをスープにぶち込む！？天津の朝を彩る濃厚あんかけ
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