松鼠鱖魚（ソンスーグイユー / 江蘇風・白身魚の甘酢あんかけ・松鼠魚）
魚がリスに変身！？芸術的な包丁細工が光る甘酢あんかけの最高峰
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中国のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（687件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
中国料理は、麻婆豆腐、餃子、火鍋、小籠包など、地域ごとに多様な味わいが楽しめます。自宅で作れる定番レシピを紹介しています。
蒜蓉蒸扇貝（スァンロンジェンシャンベイ / 広東風・ホタテのニンニク春雨蒸し）
海鮮レストランの主役！ホタテの旨味を吸い尽くす絶品ニンニク春雨
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豆腐脳（ドウフーナオ / 北方風・とろとろおぼろ豆腐の塩あんかけスープ）
まるで脳みそ！？フルフル豆腐に極上とろみ醤油ダレをかけた朝の顔
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蘿蔔糕（ルオボーガオ / 広東風・大根餅の鉄板焼き）
飲茶の定番！外はカリッ、中はトロッの絶品「大根餅」
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糯米鶏（ヌオミージー / 広東風・鶏肉とシイタケの蓮の葉包みおこわ）
蓮の葉を開くと香りが爆発！香港飲茶の最高峰「中華おこわ」
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扁肉（ビェンロウ / 福建風・極薄皮の肉叩きワンタン）
皮も餡も肉でできている！？沙県小吃の絶対的看板メニュー
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沙県拌麺（シャーシェンバンミェン / 福建風・ピーナッツごまダレ和え麺）
中国最大のチェーンが誇る「最強のジャンク和え麺」
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瓦罐湯（ワーグァンタン / 江西風・素焼き壺の長時間煮込み薬膳スープ）
1メートル超えの巨大壺で丸一日蒸し煮！江西省の魂のスープ
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黄燜鶏米飯（ホワンメンジーミーファン / 山東風・鶏肉とシイタケの濃厚醤油土鍋煮込みご飯）
中国の街角を席巻！シイタケと鶏肉の「最強ご飯泥棒」土鍋
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驢肉火焼（リュイロウフオシャオ / 河北風・ロバ肉のサクサク中華パイサンド）
「天上龍肉、地下驢肉」！極上のロバ肉を挟んだサクサクのパイ
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椰子鶏（イエズージー / 海南・広東風・ココナッツウォーターの丸鶏鍋）
水は一滴も使わない！純度100%のココナッツ果汁で鶏を煮込む美容鍋
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清補涼（チンポーリョン / 海南・広東風・ココナッツミルクの薬膳冷やしスイーツ）
南国の夜市を代表するスイーツ！「食べる薬膳ココナッツミルク」
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胡椒餅（フージャオビン / 台湾・福建風・黒胡椒たっぷりの窯焼き肉まん）
台湾夜市の絶対王者！黒胡椒がガツンと効いた熱々、肉汁爆弾
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醤香餅（ジャンシャンビン / トゥチャ族風・特製甘辛ソースの鉄板サクサクパイ）
中国版ストリートピザ！甘辛ソースを塗ったサクサクの「千層パイ」
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竹筒飯（ジュートンファン / 雲南・タイ族風・お肉とモチ米の青竹焼き）
青竹の香りが米を包む！雲南の少数民族に伝わる究極のアウトドア飯
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避風塘炒蟹（ビーフォンタンチャオシエ / 香港風・カニのガーリックチップ炒め）
ニンニクの山に埋もれたカニ！香港漁師町の最強スパイシー海鮮
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脆皮乳鴿（ツゥイピールーグー / 広東風・ハトのパリパリ丸焼き）
北京ダックを超える皮の旨さ！香港名物「ハトの丸焼き」
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三杯鶏（サンベイジー / 台湾・江西風・鶏肉のバジル甘辛醤油煮込み）
水は一滴も使わない！ごま油・醤油・お酒で作る台湾の国民的鶏料理
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蒼蠅頭（ツァンイントウ / 台湾風・豚ひき肉とニラの茎のピリ辛炒め）
ハエの頭を食べる！？豆豉とニラの茎のシャキシャキ最強おかず
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蚵仔煎（オアジェン / 台湾・福建風・小粒カキのモチモチ卵焼き）
デンプンが織りなす極上のモチモチ感！台湾夜市の顔「カキオムレツ」
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桂花糯米藕（グイホワヌオミーオウ / 江南風・レンコンのモチ米詰め 金木犀シロップ）
穴の中にはモチ米がぎっしり！金木犀香る江南の雅なスイーツ
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咸魚鶏粒炒飯（ハムユイガイインチャオファン / 広東風・発酵塩魚と鶏肉の炒飯）
クセになる発酵臭！香港の茶餐廳で愛される「くさいチャーハン」
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菠蘿包（ボーローバオ / 香港風・パイナップルパンのバター挟み）
パイナップルは入ってない！熱々パンと冷たいバターの「氷火」の絶頂
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花巻（ホワジュアン / 北方風・ネギとごま油の蒸しパン）
美しい花の形！ごま油とネギが香る「具なし豚まん」
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